مواد لازم شیرینی مرنگ ساده

• سفیده تخم مرغ ۴ عدد
• پودر شکر ۲ لیوان
• وانیل ۱ قاشق چای خوری
• آب لیمو ۱ قاشق چای
• رنگ خوراکی به میزان لازم

طرز تهیه شیرینی مرنگ پفکی وانیلی

مرحله اول: سفیده تخم مرغ
سفیده تخم مرغ را در ظرفی بریزید و باهم زن برقی بزنید تا خوب پف کند و سپس پودر شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا سفیده فرم بگیرد و کشدار شود.

مرحله دوم: آماده سازی مایع شیرینی مرنگ
آب لیمو و وانیل را به ترکیب سفیده اضافه کنید و هم بزنید و همزن را کنار بگذارید. مایع شیرینی مرنگ شما آماده است. کافی است که مایع شیرینی مرنگ را در قیفی که ماسوره ی شکوفه دارد بریزید. در این مرحله اگر می خواهید شیرینی شما رنگی باشد و یا تک رنگ باشد باید مایع شیرینی را رنگی کنید و یا برای داشتن چند رنگ در قیف، ابتدا قبل از اینکه مایع را داخل قیف بریزید با کمک گوش پاک کن، گوش پاک کن را داخل رنگ زده و به دیواره ی قیف بکشید. یعنی به صورتی که چند خط بر روی دیواره ی قیف بیاندازید و سپس مایع شیرینی مرنگ را در قیف بریزید تا شیرینی شما حالت رنگی و سفید داشته باشد.

مرحله سوم: پخت شیرینی مرنگ
سپس فر را روشن کرده و روی حرارت ۱۵۰ درجه سانتی گراد بگذارید و در سینی فر کاغذ روغنی بگذارید. شیرینی مرنگ را با کمی فاصله در سینی فر شکوفه بزنید و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه زمان دهید تا شیرینی مرنگ شما آماده شود و نوش جان فرمائید.

نکات کلیدی و مهم در تهیه شیرینی مرنگ

1. شیرینی مرنگ را وقتی داخل فر گذاشتید، هر ۵ دقیقه شیرینی را چک کنید.
2. میزان شکر به تخم مرغ برابر است با ۴ به ۲. برای کمتر کردن و یا زیاد کردن میزان سفیده و شکر.
3. برای رنگی کردن شیرینی مرنگ از رنگ های مایع استفاده کنید.
4. میتوانید از مغز فندوق در شیرینی مرنگ استفاده کنید.
5. شیرینی مرنگ را بعد از پخت، سینی را چند ضربه آرام بزنید تا از سینی به راحتی جدا شود و شیرینی نشکند.
6. به جای چرب کردن سینی حتما از کاغذ روغنی استفاده نمائید.
7. اگر از دانه ی شکر استفاده میکنید زمان هم زدن را بیشتر کنید.
8. برای زیبایی شیرینی مرنگ می توانید در آخر، انتهای شیرینی مرنگ را در سس شکلات بزنید و با پودر پسته تزئین نمائید.
9. برای پخت و پز هر نوع شیرینی و غذا به هیچ عنوان از سینی ای که داخل فر می باشد استفاده نکنید. زیرا با رعایت تمامی نکات، بازهم شیرینی شما میسوزد. از سینی چدنی و یا آلمینیومی و یا از جنس تابه های باقلوا استفاده فرمائید.

منبع: دنیای غذاهای رنگارنگ